坂口商店ネットショップ

鶏肉卸問屋【坂口商店】新鮮な若鶏お届けします。

全鳥連加盟 優良店

優良店 厚生労働省認可 全鳥連加盟
当店は全鳥連(※)に加盟している優良店です。
全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会

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坂口商店WEBショップのコンセプト

 

坂口商店は香川県産若鶏を仕入れ・処理加工を行う鶏肉製造卸業者です。主に飲食店・スーパー・小売店販売向けの鶏肉をご提供致しております。

自社生産の健味鳥(香川県産若鶏)は、創業当初より新鮮朝挽き加工にてご提供致しております。商品の健味鳥は、品質にこだわりのある有名飲食店様、専門小売店様、特定のスーパー様にて、健味鳥指定のご注文を頂いております。また香川県の有名な骨付き鳥の仕入先として卸販売を手掛けてきた、元祖の会社でもあります。
 

現在国内では聞く事のないほど数が少なくなりました、100%職人の手さばきにて食肉加工を行っている鶏肉です。手さばきによる特徴は【良質な肉質の保持】であり、昔ながらの味や食感がふんだんに味わえます。この鶏肉を、基本的に朝一番で入荷・製造をした商品を、その日のうちに発送しております。このため主に品質にこだわりを求める店舗様にご利用を頂いております鶏肉となります。

■昔ながらの味と食感、繊維の崩れを防ぎ、ドリップが少なくジューシーな味と肉質の柔らさ。
■保存剤などを使用しない無添加商品で、安心・安全な商品。

ただし上記の様な商品ですので、いくら製造・卸販売店とはいえ、一日に製造出来る数量に限りがある貴重な商品となりますので、弊社ではご注文順に商品を発送致しております。このため誠に申し訳ございませんが、繁忙期などはお急ぎのお客様のご要望にお応えする事が出来ない場合も多々ございます。また価格も通常の鶏肉の相場価格を当てはめる事は出来ませんが、出来る限りお求めやすい価格を追及しております。
 

【健味鳥の飼料と育成】
健味鳥の飼料は、トウモロコシ、大麦、小麦、大豆油粕、コーングルテンミール、魚粉、炭酸カルシウム、動物性油となります。
他の国産養鶏と同様に主に外国産の飼料となりますが一部国産飼料を使用。(飼料精製は日本国内)

鶏の飼育に必要な抗生剤は、前期・後期・仕上げ期間に別れエサに混ぜて与えられています。
通常の鶏であれば、
■前期(1日~18日)抗生物質・抗菌剤
■後期(19日~39日)抗生物質
■仕上げ期間(40日~47日)抗生物質
(農林水産省・厚生省の定めたルールにより、出荷の1週間前(約40日目)より抗生剤の使用はしない)

健味鳥に関しては前期は同じなのですが後期が33日までとなり、その後の仕上げ期間を含めまして全く抗生剤を与えない期間が通常1週間のところを2週間に延長しております。抗生剤を与えない期間の目的はその期間に鶏体内の抗生物質を抜く事にありますが、健味鳥を育成する鶏舎に関しましてはより多く除去するという目的で上記の様に育成を行っております。
 

鶏肉は鮮度が命である事から朝挽き商品をその日のうちに新鮮出荷するという、妥協なく良いチキンをご提供しております。 ※お客様にて別途ご要望や上限数量より多い購入希望などの例外を除く。
朝挽き発送
このマークが表示された商品は、発送当日製造商品です。
朝挽きとは、朝一番に農場から運ばれた鶏を、朝のうちに処理・製造・出荷した商品の事です。
 

なお、ご不明な点、その他『こんな商品ないの?』など、ご希望がございましたら【お問合せ】よりお問合せ下さいませ。出来る限りご要望にお答え出来るよう検討を致しますが、【製造コストの問題】【製造工程上不可能な場合】【繁忙期】などはお受けする事が出来ない場合がございます事、ご了承を頂きます様お願い申し上げます。

通販部責任者:坂口和孝